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芬姐大闸蟹如何清洗 如何清洗大闸蟹

2024-05-03 1084 明贵知识网

芬姐大闸蟹的清洗方法如下：

先用盐水浸泡：等螃蟹吐出的水不再混浊时，就可以开始刷洗了。

白酒醉蟹法：把螃蟹放在盆里后倒适量清水，再倒入少量白酒混合均匀，这样螃蟹喝了含有白酒的水就会醉倒变得昏迷，随你怎么摆布都没有力气夹人了。如果你还是不怎么太放心，还可以取出醉倒的螃蟹后，用锅铲的背面把它拍晕，这就万无一失了，你想怎么刷就可以怎么刷了。

温水烫蟹法：把螃蟹肚皮朝上放入约45度的温水中，等它翻过来的时候就已经被温水烫晕了，你完全可以放心大胆地下手刷洗了，不会被夹到手也不会影响螃蟹的鲜美味道。这种方法最需要注意的是控制好水温，水温太低达不到烫晕螃蟹的效果，而水温太高则会让螃蟹的脚脱落。

刷洗螃蟹：用刷子或者小牙刷清洗螃蟹的壳、腹部和爪子等部位，尤其是腋窝和腹肋处沙子比较多，要用力擦洗。

冲洗螃蟹：一般冲洗3-4次，确保螃蟹身上没有沙子和泥沙等杂质。

浸泡螃蟹：把清洗好的螃蟹放入清水中浸泡20-30分钟，让螃蟹消化掉肚肠内

芬姐大闸蟹如何清洗

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